« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: أطلاق شرطة جوية لمراقبة الحالة المرورية...أخبار همس (آخر رد :زهرة فى خيالى)       :: صبــــااااح الخير (آخر رد :أمينه موسى)       :: الأرصاد: غدًا طقس شتوى مائل للبرودة شمالًا حتى شمال الصعيد...أخبار همس (آخر رد :زهرة فى خيالى)       :: مسافرة عبر الحلم (على جناح فراشة) متجدد (آخر رد :أمينه موسى)       :: خواطر قلب ....متجددة (آخر رد :أمينه موسى)       :: همس الأشارات لا العبارات ( الألف الثالثة ) .. دعوة مفتوحة للجميع (آخر رد :أمينه موسى)       :: همسات ليلية 0000 (آخر رد :أمينه موسى)       :: رسمياً ...السبسى رئيساً رسمياً لتونس..أخبار همس (آخر رد :زهرة فى خيالى)       :: غذاء الروح مع 00 إلياس رحباني _متجدد_ (آخر رد :أمينه موسى)       :: فراشة المنتدى فين ؟؟ (آخر رد :منى كمال)      


العودة   أكاديمية همس الثقافية > منتديات الأسْره > مطبخ همس

مطبخ همس اطباق منوعة مع كيفية العناية بمطبخك

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-10-2011, 05:55 PM   #1

إدارة المنتدى
مراقب المنتديات التقنية والفنية


الصورة الرمزية دكتور علاء
دكتور علاء متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 8315
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 21-12-2014 (04:50 PM)
 المشاركات : 17,343 [ + ]
 التقييم :  730
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي طريقة عمل اللانشون البيتى



طريقة عمل اللانشون البيتى

الاخوات الافاضل
بعد انتشار اللانشون المسرطن احببنا ان نضع طرق لعمل اللانشون فى البيت
فالبيتى اكيد معلوم مكوناته فاحرصى عليه حماية لك ولاسرتك
وقد جمعت لكم عدة طرق ولم ننسى ان نضع لكم فى احد الطرق طريقة
لعمل لانشون لايكون من مكوناته اى لحوم او فراخ
كما حرصنا على وضع الصور وارجوا ان يروق لكم

لانشون بيتى (1):
المقادير
لانشون اللحم
المقادير تكفي لعمل اسطوانتين
نص كيلو لحمه مفرومه
نص راس ثوم مقشر
من 3 ل 4 معالق بقسماط ناعم جدا او دقيق مش اكتر علشان ماتفرولش
ثلاث قطع جبنه مثلثات
4 بيضات
نص كوب زيت
مكعب مرقه لحم ان وجد اودجاج
حبه فلفل اخضر واحمر
التوابل
ملح فلفل اسمر زعتر حبهان جوزه الطيب حبه البركه شطه بحسب رغبتك
الطريقه
توضع جميع المقاير فالكبه وتفرم جيدا جدا لحد ماتحسي انه بقت فغايه النعومه
تقسم ممكن تعملي نص حار والاخر عادي
تفردي كيس بلاستيك عادي وتضعي عليه نص المقدار طوليا لعمل اسطوانه وتبتدي تلفيه مع ضغط المكونات للداخل
ترجعي تاني تضعي الكيس فقلب ورق فويل او الورق الحراري وتلفيه مره اخري ثم تقفلي من الجوانب جيدا جدا كانك بتلفي بنبونايه
بتغلي ميه فوعاء يكون اكبر من حجم الاستوانطين اللي انت عملتيهم وبعد غليان الميه بتحطي الاستوانتين اللانشون فالماء المغلي وتتركيه من نص ساعه لساعه الا ربع عالنار
نتخرجيه وتتركيه يبرد وتضعيه بالثلاجه لتاني يوم تقطعيه
دوقي كده هتلاقيه لانشون
نسيت اقولك ان حبيتي تضيفي لون احمر علشان يديكي لون اللانشون ضيفي
بس انا مابضفش الوان وكل ما فضل بالتلاجه نكهته بتزيد وطعمه بيحلو


لانشون بيتى (2)
طريقه عمل لانشون الفراخ

المقادير:
نص كيلو صدور دجاج مخليه
كوب بقسماط ناعم
4 فصوص ثوم
بيضتان
ملعقه كسبرة و بقدونس مفروم ناعم
ملح
بهارات

الطريقة
قطع صدور الدجاج قطع صغيرة ثم نقوم بفرمها مع فصوص الثوم
ثم نفرمها مرة اخرى مع البهارات و الخضرة حتى نحصل على عجينة ناعمه جدا و ده بيكون شكلها
ثم نضع البيض فى طبق و نضرب كويس بالشوكة و يضاف الى الخليك السابق حتى يندمج تماما مع العجينه
ثم نضع كوب البقسماط نلاحظ تكون عجينة متماسكة جدا
نلف العجينه اما فى ورق قصدير مدهون بالزيت او انا كان عندى الاكياس الخاصة بدخول الفرن حطيتها فيه
وبعدين لفيت فوقها ورق قصديرو تحاول تشكلى العجينة على شكل اسطوانى على قد ما تقدرى و ما تخافيش
اذا ما اعطتيكيش الشكل المطلوب لانه بعد ما بتدخل الفرن طلعت معايا اسطوانه مظبوطة جدا
ندخل الاسطوانه فى صينية بالفرن و نضع قليل من الماء فى الصينية حتى لا تحترق و تكون حرارة الفرن
متوسطة وتقريبا بتقعد ساعه فى الفرن
نترك اللانشون بعد خروجه من الفرن لمده حوالى ساعه حتى يبرد
و بعدين نقطعه على قدر استخدام يومين او ثلاثه و الباقى وضعته فى لفريزر مقطع جاهز بحيث اخرجه
قبل الاكل بشويهمع العلم تقلبى الاسطوانه بعد نص الوقت على الجهة الاخرى حتى نتاكد من استوائها بالكامل


لانشون بيتى (3):

المقادير
3 مثلثات جبنة(كيري او بريزيدون او لافاشكيري او اي نوع)
3مكعبات مرقة دجاج(ممكن يبقو اتنين لو مش عايزاها مالحة اوي)
3فصوص ثوم
3حبهان
3بيضات
3 ملاعق ك دقيق
نص كوبايه زيت
ولون طبيعي احمر(من عند العطار) بمقدار حباية فلفل اسود او مثل راس الدبوس فقط


الطريقه
1)تضعي كل المكونات في الخلاط
بس خدي بالك تفركي مرقه الدجاج بايدك الاول
وكمان خدي بالك ان اللون الطبيعي يبقي بمقدار راس الدبوس بس عشان مايبقاش غامق اووي ويبقي لونه فاتح زي الجاهز بالضبط

2)تضعي المقدار في كوبين ستانلس مدهونين بالزيت (المقدار هايعمل كوب ونص)
وخدي بالك ان الخليط بيرتفع يعني تتركي مسافة قليله في الكوب
وان لم يكن لديك كوب ستانلس يبقي في اي كوب يتحمل الحراره

3)تضعي الاكواب في حله بها ماء (مثل طريقه الكريم كراميل) لكن تغطي الحلة

وتترك تغلي لمده ساعة الاربع

4)اقلبي الكوب في طبق وممكن تدوري بالسكينة حول اللانشون عشان يسهل نزوله


لانشون بيتى (4):
المفاجأة لانشون بدون فراخ او لحوم


المقادير
خمس بيضات - سبع قطع جبنة مثلث - ست ملاعق أكل دقيق - ست فصوص توم - ملح - فلفل أسود ناعم - زنجبيل بودر - ست فصوص حبهان (نأخذ االبذور الداخلية فقط ) -نقطتين لون احمر غذائى (بنجر مفروم ويمكن الأستغناء عنه ) - فلفل أسمر حبوب - توابل مشكلة - معلقتين زيت .

الطريقة
ضعى كل المكونات فى الخلاط معدا الفلفل الأسود الحبوب وأضربى تحصلي على سائل غليظ القوام .
أحضرى ثلاثة أكياس فارغة (بتاعة اللبن ) أربطى الكيس الداخلى بعقدة من أسفل ثم صبى الخليط السابق فى الكيس الداخلى الموضوع فى كيسين أخرين ثم ضعى شوية الفلفل الأسود الحبوب ثم أربطى الأكياس جيدا من أعلى ثم ضعى الكيس فى حله كبيرة بها ماء يغلى وغطيها واتركيها لمدة ساعة على النار لتستوى تشمى رائحة البيت كله لانشون ، أتركى الكيس المحتوى على اللانشون ليبرد فى الثلاجة ثم قطعى الشرائح
المفاجأه أنها بدون لحم او فراخ وطعمها زى اللانشون الجاهز

لانشون بيتى (5) بالصور

المقادير :
نص كيلو لحم مفروم ..او صدور فراخ بدون عظم او جلد -كوب خبز مطحون بقسماط----بيضه وحده ----بهارات فلفل اسود ---ملح --كمون ----بابريكا علشان اللون ----زيتون اسود او فلفل اخضر ---انا حطيت النوعين وممكن تحطوا فلفل اسود حب ---حسب الرغبه -----المقادير حسب العائله ---- يوضع بالفود بروسيسور ----او بخلاط اللحمه حتي ينعموا مع بعض

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثم نضعهم بورق بلاستيك مثلا الصور وبنضغط الطرفين حتي ما يفضل اي هواء بالداخل ---ثم ورق المنيوم

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

نضع الرول بحلة على النار فيها ماء ساخن وورق لورا وملح وفلفل اسود وشويه خل

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

بنحطه ساعه على نار هاديه وبعد ساعه بنتركه يبرد وبنضعه بالثلاجه حتي يتماسك ويبرد نهائيا نقول 5 ساعات

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

بنقطعه حسب الرغبه وبنقدمه مع خضروات او سندويشات

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ارجوا ان يروق لكم هذا
وبالهنا والشفا


 
 توقيع :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


رد مع اقتباس
قديم 10-10-2011, 09:31 PM   #2
أديبة
مراقبة قسم التاريخ والسياحة


الصورة الرمزية أمينه موسى
أمينه موسى متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7650
 تاريخ التسجيل :  Sep 2009
 أخر زيارة : اليوم (01:42 AM)
 المشاركات : 11,079 [ + ]
 التقييم :  607
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



يا سلام يا سلام ايه الشطارة ديه

بتعرف تعمل لانشون بيتي بس برافو عليك انا اصلا مبحبش اللانشون بس باين الطريقه دي حلوة لانه بيتي وبالتأكيد هيكون نظيف وكمان اللحم خالص من غير دهون

الله اعلم بيعملوه بره ازاي والحمد لله مكنتش بكله خالص

مشكور استاذ علاء وحنحاول نجربها


 
 توقيع :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


رد مع اقتباس
قديم 11-10-2011, 12:21 PM   #3

إدارة المنتدى
مراقب المنتديات التقنية والفنية


الصورة الرمزية دكتور علاء
دكتور علاء متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 8315
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 21-12-2014 (04:50 PM)
 المشاركات : 17,343 [ + ]
 التقييم :  730
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمينه مشاهدة المشاركة
,,
Quote

يا سلام يا سلام ايه الشطارة ديه

بتعرف تعمل لانشون بيتي بس برافو عليك انا اصلا مبحبش اللانشون بس باين الطريقه دي حلوة لانه بيتي وبالتأكيد هيكون نظيف وكمان اللحم خالص من غير دهون

الله اعلم بيعملوه بره ازاي والحمد لله مكنتش بكله خالص

مشكور استاذ علاء وحنحاول نجربها
 

هههههههههههه شطارة ايه مجبر اخاك لا بطل وخاصة بعد الكشف عن مصانع تنتج منتجاتها اما من لحوم بعض الحيوانات كالكلاب والقطط ، او من حيوانات وطيور نافقة او انتهت تاريخ صلاحيتها او من حواشى الحيوانات او تضع مواد حافظة ومكسبات طعم صناعية لكنها مسرطنة ، واخص بالطبع كل اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسجق والهمبورجر وكلها من لحم مفروم لا نعلم مصدره
لذا يتعمد الغالبية ايضا امعانا فى خداع المستهلك فى ان تكون بطعم الفلفل والشطة بطريقة مبالغة فيها لصعوبة التعرف عليها ، ناهيك عن المواد الحافظة والملونة ومافيهما من بلاوى، وكان الحل هو التعلم لاصنعها بنفسى لاننى ساكون عالما بمكوناتها وذلك حفاظا على صحتى وصحة من حولى، وهى للعلم ليست صعبة اطلاقا ، جربيها ولكن انصحك بتجربة كمية بسيطة جدا حتى تحكمى عليها اولا 00 وبالهنا والشفا
تقبلى فائق الاحترام


 
 توقيع :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


رد مع اقتباس
قديم 12-10-2011, 07:06 AM   #4

مؤسسة المنتدى
عضو في كتاب الهمس


الصورة الرمزية منى كمال
منى كمال غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Jan 2007
 أخر زيارة : اليوم (05:53 AM)
 المشاركات : 16,207 [ + ]
 التقييم :  1365
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~

انا وأنت كضفتي نهر
بيننا الكثير والكثير
ولكن ..
لا ولن نلتقي ابداً
لوني المفضل : Blueviolet
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



شكرا لك دكتور علاء على تلك الطرق السهلة لصناعة اللانشون في المنزل وان شاء الله نجربها ونقولك

بارك الله فيك


 
 توقيع :

الى جنة الخلد يا أجمل مروة مع الشهداء والانبياء والصديقين وكفى بهولاء رفيقا
إنا لله وإنا اليه راجعون
***********************************
يَآآآآ رَبْ في آلصَدرِ بُكآء لَم يَسْمَعهُ آحدْ ,., وحدك يآ آلله تَعرِفُ حَجمَ الألَمْ ... فَـ آنزعهُ مِني وَ أبدله خيْراً اللهم انك أعطيت فاخذت فلك الشكر على ما اعطيت ولك الشكر على ما اخذت اللّهم أعطِني من القوّة مآ يَجعَلني اتحمل مصيبتي وأعيشُ بـِ رضآكَ أنتَ وَحدكَ






رد مع اقتباس
قديم 12-10-2011, 07:47 AM   #5
كاتبة
مشرفة همسات من هنا وهناك


الصورة الرمزية سلوى عزت ابوالنصر
سلوى عزت ابوالنصر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 8428
 تاريخ التسجيل :  Apr 2011
 أخر زيارة : 21-12-2014 (06:46 PM)
 المشاركات : 6,509 [ + ]
 التقييم :  614
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



تسلم الايادى يا دكتور علاء
جميل جدا اننا نعمل اكلنا بنفسنا فى زمان انعدم فيه الضمير لو الناس تعرف ازاى بيتعمل اللانشون فى بعض المصانع لايمكن تاكله
اما فى البيت بكده يبقى صحى وأمن
تسلم ايدك وشكرا على مجهودك الرائع


 


رد مع اقتباس
قديم 12-10-2011, 09:56 PM   #6

إدارة المنتدى
مراقب المنتديات التقنية والفنية


الصورة الرمزية دكتور علاء
دكتور علاء متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 8315
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 21-12-2014 (04:50 PM)
 المشاركات : 17,343 [ + ]
 التقييم :  730
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى كمال مشاهدة المشاركة
,,
Quote

شكرا لك دكتور علاء على تلك الطرق السهلة لصناعة اللانشون في المنزل وان شاء الله نجربها ونقولك

بارك الله فيك
 

اهلا بيك استاذتنا الفاضلة
لا شكر على واجب المهم تجربى وتقولى لنا نتيجة التجربة
وخدى بالك جربى الاول بكميات بسيطة
شكرا لك على مرورك الطيب وردك القيم
تقبلى فائق الاحترام


 
 توقيع :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


رد مع اقتباس
قديم 12-10-2011, 09:58 PM   #7

إدارة المنتدى
مراقب المنتديات التقنية والفنية


الصورة الرمزية دكتور علاء
دكتور علاء متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 8315
 تاريخ التسجيل :  Feb 2011
 أخر زيارة : 21-12-2014 (04:50 PM)
 المشاركات : 17,343 [ + ]
 التقييم :  730
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلوى عزت ابوالنصر مشاهدة المشاركة
,,
Quote

تسلم الايادى يا دكتور علاء
جميل جدا اننا نعمل اكلنا بنفسنا فى زمان انعدم فيه الضمير لو الناس تعرف ازاى بيتعمل اللانشون فى بعض المصانع لايمكن تاكله
اما فى البيت بكده يبقى صحى وأمن
تسلم ايدك وشكرا على مجهودك الرائع

 


الله يكرمك يا استاذة سلوى
ومنتظر نتيجة التجربة
اشكرك على مرورك الجميل وردك القيم
لك منى فائق الاحترام


 
 توقيع :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


رد مع اقتباس
قديم 14-10-2011, 03:44 AM   #8
كبار الشخصيات


الصورة الرمزية هناء محمد
هناء محمد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6866
 تاريخ التسجيل :  Feb 2009
 أخر زيارة : 13-06-2013 (12:36 PM)
 المشاركات : 12,573 [ + ]
 التقييم :  569
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



الله ينور عليك يا دكتورنا

انا مش بدخله البيت نهائى

- لانى شفته عينى عينك بيتعمل ازاى -- كان فيه مصنع وراء بيت واحده صحبتى وشفته على الطبيعه اللحمه وهى بتتفرم وهى وحظها بقى اللى يدخل معاها فار - قطه - صرصار

حلفت من بعدها ما ندخله البيت تانى

بس هجرب اللى عملته واقولك

وتسلم الايادى مقدما


 
 توقيع :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


رد مع اقتباس
قديم 28-09-2012, 08:41 AM   #9
زائر


الصورة الرمزية نهر النيل
نهر النيل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 9351
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 18-01-2013 (01:12 AM)
 المشاركات : 899 [ + ]
 التقييم :  15
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



وصفه حقيقي مميزه
ومجهود عالي جدا
ربي يبارك في حضرتك يارب
تسلم ايدك
مودتي واحترامي






اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


 


رد مع اقتباس
قديم 24-10-2012, 03:32 AM   #10
مشرفة همسات من هنا وهناك
أديبة


الصورة الرمزية فدااء
فدااء غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 9181
 تاريخ التسجيل :  May 2012
 أخر زيارة : 22-03-2014 (07:39 PM)
 المشاركات : 2,000 [ + ]
 التقييم :  137
لوني المفضل : #FAAFBE
افتراضي رد: طريقة عمل اللانشون البيتى



رااااااااااااااااااااااااااائع راااااااااااااائع

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


 
 توقيع :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 5 ( الأعضاء 0 والزوار 5)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
قاموس مصطلحات الكمبيوتر ومعانيها بالعربي دكتور علاء همس البرامج والإنترنت 4 21-12-2011 03:16 PM
قاموس ومعلومات دكتور علاء همس الصيانة وشروحات الكمبيوتر 3 03-05-2011 05:25 PM
طريقة عمل التوست على طريقة الشيفة حورية المطبخ هناء محمد مطبخ همس 1 19-12-2010 04:20 AM
'طريقة سويسرول حار رفيف مطبخ همس 2 25-11-2010 03:58 AM
التوحد نظرة شاملة سحر الشافعى همس الصحة النفسية 1 20-07-2010 04:34 AM


الساعة الآن 06:12 AM بتوقيت القاهرة




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir
جميع المواضيع تعبر عن رأى كاتبها فقط دون ادنى مسئولية على المنتدى
vEhdaa4.0 by vAnDa ©2010