« آخـــر الـــمــواضيـع »
         :: الكاكاو يعمل على تخفيض ضغط الدم وتحسين مستويات الكولسترول (آخر رد :عهود)       :: همس الأشارات لا العبارات ( الألف الثالثة ) .. دعوة مفتوحة للجميع (آخر رد :حسام الدين بهي الدين)       :: أهمية العلم وقيمته في الإسلام (آخر رد :عهود)       :: قولوا لها ,, قولوا له // متجدد (آخر رد :حسام الدين بهي الدين)       :: وهل للوجع مجاراة؟ (آخر رد :غادة رشيد)       :: يادنيا كفاكى دلع وهزار (آخر رد :عهود)       :: حبيب قلبي وفاني في معاده ( حلم) أم كلثوم (آخر رد :عهود)       :: في خاصرة أيامي ولياليَّ .. متجدد (آخر رد :احمد الهاشمى)       :: برنامج على قد الإيد مع نجلاء الشرشابى (متجدد) (آخر رد :عهود)       :: اغانى وعجبانى متجدد (آخر رد :عهود)      


العودة   أكاديمية همس الثقافية > منتديات الأسْره > مطبخ همس > الحلويات الشرقية والغربية

الحلويات الشرقية والغربية يختص بعمل الحلويات بكل انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-11-2010, 04:28 AM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

Icon80 موسوعة من أحلى وصفات البسكويت بأنواعه وأسباب نجاحه


اخواتي الحبيبات في ملتقانا وبيتنا الجميل والهادي نلتقي معا في مهرجاننا العامر بما لذ وطاب كل ما هو مفيد واضافه لمعلوماتنا القيمه التي استفدنا منها وايضا للتنوع في كل ما قدم , أحب أقدم لمنتدانا همس الحبيب هذه الموسوعة الرائعة لعمل البسكويت وأسباب نجاحه , نقلتها وحبيت أعضاء همس الافاضل يستفيدوا منها , ويارب تنال أعجابكم بأذن اللــــــــه تعالـــــى ...

بســـــــم اللــــــه نبدأ :

اليوم اخترت عمل ملف للبسكويت والبيتي فور



طبعا البسكويت والبيتي فور صنفان محببان للكل ومن الاصناف التي تحب سيدة البيت عملها كل فترة فقط للتنويع والتفنن بتقديمه وخصوصا ايام الاعياد ومع الشاي او القهوة




خلينا نشوف افضل النصائح لنجاح البسكويت معانا


اولا :

نقرئها للوصفه جيدا




ثانيا


نحضر الاواني والمواد المطلوبه



يجب ان تكون المواد الاساسيه بدرجه حرارة الغرفه كالزبدة او السمنه والبيض والحليب غير باردة



ثالثا


يجب ان توزن المواد بدقه متناهيه لذلك يستحسن استخدام المكاييل والاكواب التي عليها قياسات للسوائل والاكواب والملاعق الخاصه لقياس المواد الجافه00



رابعا


عند قياس المواد في الاكواب والملاعق الخاصه يجب ان لا تكون مطفحة او معرمه ويستحسن ان تسطح المواد في الكوب او الملعقه بالسكين المسطحه قبل اضافتها00



خامسا00 اذا طلب فصل البيض اي الصفار عن البياض


يستحسن فصل الصفار عن البياض بالاله الخاصه للفصلاو بالطريقه المعتمدة لديك 0 يجب نخل الدقيق والسكر قبل الوزن وقبل استعمالهما بالوصفه00


التقيد بالمقادير و العيارات
سابعا00

يستحسن ان تكون الزبدة طريه ولا يجب اذابتها علي النار لانها تفقد خصائصهاا ويجب ان ننتبه بان الزبدة المستخدمه غير مملحه0





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



الموضوع الأصلي : موسوعة من أحلى وصفات البسكويت بأنواعه وأسباب نجاحه || الكاتب : هل ترانا نلتقي || المصدر : أكاديمية همس الثقافية

 

التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:29 AM   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


الارشادات الهامه لضمان نجاح البسكويت والبيتي فور==



اولا00 يجب ان تكون جميع المواد بدرجه حرارة الغرفه اي دافئه00



ثانيا000يحمي الفرن ويخبز البسكويت في الرف الاوسط00


ثالثا00بعض انواع البسكويت لا يخبز في صينيه مدهونه بالزبدةلانه يتمدد اثناء الخبز وهناك انواع من البسكويت يحتاج الي صينيه مدهونه لئلا يلتصق00رابعا00من الضروري ترك مسافه بين القطعة والاخري لئلا يتمدد العجين00 خامسامن الافضل خبز كل صينيه علي حدة 00

سادسا00يستحسن خبز البسكويت في صينيه كصينيه السويس رول اي بدون حافه 0 ويمكن خبز البسكويت بقلب صينيه عاديه راسا علي عقب وخبز البسكويت علي ظهر الصينيه ان لم تتوفر عندك صواني بدون حافه قصيرة 00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:40 AM   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


والان المواد لادوات التي تستخدم مع البسكويت اولا

ادوات القياسات والمكاييل






القوالب الخاصه لتشكيل البسكويت والبيتي فور






اخيرا






هنا الصواني المقصودة لخبز البسكويت منها الالمونيوم واخري التيفال او المطليه





ونكمل الادوات مع شرح استخدامها




وهنا بعض النصائح والحلول للحصول علي افضل النتائج ان شاءلله

قد تصادفك خلال تحضيرك لأطباق البسكويت والبتي فور بعض المشاكل


* عندما تلتصق البسكوتات على ورق الزبده :

يكون بسبب عدم صلاحيه الورقه المستخدمه ( إنتهت صلاحيتها أو خفت الماده الدهنيه فيها )

الحل :ورق زبده حديث أو دهن الورقه بزبده دافيه أو او رش رذاذ ماء بين الورقه وبين الصاج أو صينيه الطبخ ، وراح تلاحظين إن البسكوت ما راح يلتصق معاك ...
* تتكسر البيتي فور عند رفعه من الصاج :


البيتي فور يحتاج إلى كميه زبده أكثر من البسكوت لأنه راح يكون أكثر نعومه وبالتالي يكون عرضه للتكسر ..

الحل :

ترك البيتي فور 5 دقائق قبل نقله من الصاج أو الصينيه ويراعى نقله بملعقه بلاستيكيه عريضه .

* جفاف البسكويت :


يرجع إلى عدم ظبط المقادير الجافه والسائله إضافه إلى زياده حراره الفرن .

الحل :

الدقه في المقادير الموصوفه وقياس حراره الفرن .

* ليونه غير مستحبه في العجينه ( لا يمكن تشكيلها )

بسبب زياده المقادير السائله والدهنيه مقارنه بالطحين



الحل :
موازنه المقادير وعلاج الخطأ بإضافه مقدار من الطحين بالتدريج حتى تظبط ليونه العجينه ثم توضع مدة 30 دقيقه في الثلاجه .

* العجينه تتحول إلى فتات مثل فتات التوست :

السبب
إضافه كميه زائده من الطحين أو إنتهاء صلاحيه الطحين فلا يتشرب الماده الدهنيه

الحل :
إستخدام طحين طازج وإضافه بيضه أو قليل من الحليب الدافئ حتى تصبح العجينه لينه وناعمه يمكن تشكيلها دون أن تتفتت ..

* التصاق البيتي فور مع بعضه فوق الصاج أثناء الخبز .

يرجع إلى رصه على مسافات متقاربه أو زياده نسبه المواد الرافعه مثل البيكنج باودر

الحل :
تطبيق المقادير بدقه ووضع البيتي فور على بعد 2 سم بين كل واحده والثانيه

* إحتراق كعب البسكوت أو البيتي فور والكيك .


السبب

رقه الأمنيوم أو التيفال أو الصاج المستخدم وزياده حراره الفرن وعدم توزعها بطريقه جيده .

الحل :
يجب اختيار الصواني الجيدة وورق الزبدة الجديد وويكون من النوع الجيد و خاص بالحلويات






اولا ورق الخبيز الخاص بالبيتي فور والمعجنات




او دهنها بالزيت واستخدام ورق التجليد السادة الخاص بالتجليد او الذي يصنع منه الاكياس الورقيه

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:43 AM   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


خطوات مهمة لانجاح عملية الخبز :


_ تحضير كل المقادير الخاصة بصنف الحلوى المراد تقديمها .


_ تحضير كل المعدات اللازمة لتحضير الحلويات بحيث تكون في متناول يدك .

_ مراعاة ان تكون كل المقادير في درجة حرارة الغرفة حتى يسهل استخدامها .


_ تسخين الفرن نسبيا قبل وضع الحلويات فيه مع مراعاة درجة الحرارة المطلوب توافرها لكل صنف ، فهناك حلويات كبعض انواع البسكويت يراعى خلال عملية الخبز عدم تغيير لونها كالغربية وبسكويت جوز الهند وغيرهما .

__ ترك البسكويت بكل انواعه على شبكة خاصة حتى يبرد ثم تبدأ عملية تجميله .

_ يراعى عند استخدام المربيات المختلفة في لصق البسكويت بعضه بعضا ان تكون دافئة ملساء لا توجد فيها بقايا للفواكه المحضرة منها في الأساس .

_ مراعاة ان يكون الميزان المستخدم او وحدة القياس مضبوطه، فالمقادير المضبوطة في نجاح البيتي فور والبسكويت.


وغالبا ما تكون الصواني المستخدمة في رص البسكويت عليها ذات حافة رفيعة وعمق بسيط وسمك كبير سواء اكانت مصنعة من الألومنيوم او من المواد غير القابلة للالتصاق ، وذلك حتى لا يحترق البسكويت اثناء عملية الخبز .




والمقاسات العالمية لهذه الصواني والقوالب كالتالي :

_ صينية مقاس 32 * 28 سم للبسكويت






استخدام الشبكة لوضع حبات البسكويت عليها حتي تبرد او وضع

المقادير



كل صنف من المقادير المستخدمة في تحضير الحلويات المختلفة خاصة في صناعة البسكويت لها طريقة معينة في التعامل معها للحصول على افضل النتائج المرجوة منها

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:45 AM   رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


الطحين

لابد من استخدام طحين ممتاز ابيض في تحضير الحلويات ونادرا ما يستخدم الطحين البني في تحضيرها .


واذا كان الطحين يحتوي اصلا على مواد رافعة ( بيكنغ باودر ) فلا يضاف اليه عند التحضير ، واذا كان لا يحتوي عليه فكل ثلاثة اكواب من الطحين تضاف اليها ملعقتان من البيكنغ باودر ، ولا بد من خلطه جيدا بالطحين .

وايضا يراعى نخل الطحين والكاكاو حتى لا يتسرب للعجين اجزاء غير ذائبة منه فتفسده .


البيض :للبيض ميزة مهمة لانجاح العجائن المستخدمة في الحلويات ، فصفار البيض يعمل على تماسكها والبياض يساعد على ان تكون هشة خفيفة ، ولابد ان يكون البيض المستعمل طازجا وفي درجة حرارة الغرفة ، كما يراعى حجم البيض عند الاستخدام ، فالبيضة الكبيرة هي ضعف مقدار البيضة الصغيرة ، فإذا كانت المقادير بالنسبة للبيض 6 بيضات متوسطات او صغيرات يمكن استخدام 3 بيضات كبيرات مثلا .


كما يراعى اختبار البيض منفصلا عن بقية محتويات الحلويات حتى اذا ما كان فاسدا لا يفسدها ، ويسهل استبعاده .


الزبدة :تضفي نعومة وملمسا ومذاقا غنيا للحلويات ، ورائحة زكية شهية ، يراعى الا تكون مملحة ، وتستخدم لينة بحيث تستخرج من البراد قبل استعمالها بـــ 12 ساعة حتى يسهل مزجها مع بقية المقادير .



السكر :ملك الحلويات على الاطلاق ، يضفي عليها المذاق الحلو ، ويأتي السكر على اشكال وانواع متعددة وجميعها تصلح للحلويات ، أهم هذه الانواع ، السكر الناعم والمبلور ، والبني ، ولكل منها استخداماته الخاصة به .


الحليب :وهو السائل الاكثر شيوعا واستخداما في صناعة الحلويات ، ولكنه يندر استخدامه في صناعة البسكويت خاصة المقرمش منه .

يفضل استخدام الحليب كامل الدسم والطازج وبدرجة حرارة الغرفة ، الا ان هناك بعضا من انواع الحلويات يفضل استخدام الحليب دافئا نسبيا .


المنكهات :تعتبر الفانيليا وماء الورد في مقدمة المنكهات المستخدمة في صناعة الحلوى .


الفواكه والمكسرات :كميات متنوعة من الفواكه الجافة والمكسرات المحمصة المجروشة وغير المملحة تدخل كمكون شبه رئيسي في اعداد الحلويات ، ايضا يستخدم بشر الليمون والبرتقال والشوكولاتة على مختلف انواعها سواء المذابة على حمام مائي او حبوب الشوكولاتة او المبشورة منها .


المربيات :تستخدم المربيات دافئة وخالية من قطع الفواكه المستخدمة في صنعها ، وتعتبر مربى المشمش هي الاكثر شيوعا واستخداما في صناعة الحلويات

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:49 AM   رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي





والان خطوات هامه في عمل البسكويت والبيتي فور للعيد اخترت لكم وصفه وهي الخطوات كلها واحدة ولكن التغيير فقط باضافه مكون اضافي الي الوصفه الرئيسيه

اليك هذا البسكويت اللذيذ



وهو العجينه الاساسيه للبسكويت




كوبين ونصف دقيق جميع الاستخدامات وانا افضل دقيق الحلويات


كوب من الزبدة


بدرجه حرارة الغرفه اي يترك ليسيح لوحده

ملعقه فانيلا



نصف كوب من السكر الباودر




صفار بيضتين
وانا استخدمت بيضه يمكن استبعاد ربع كوب دقيق واستبدالها بملعقتين كبار من الكاكاو



هنا انا ضاعفت المقادير لذللك هناك بيضتين ولذا اقتضي التنويه
واولا


نحمي الفرن


ثانيا نخفق


نحضر الصواني الخاصه بالخبز



نخفق الزبدة مع السكرلتصبح متل الكريمه مع اضافه الفانيلا




تضاف الي صفار البيض اخيرا الدقيق المنخول وتترك ثم توضع بالاله الخاصه لصنع البسكويت وهي اله البيتي فور



تخبز لمدة ربع ساعة ويرفع من الصواني ويترك ليبرد علي السللك المعدني اليكي صور الادوات الخاصه بالبيتي فور











































 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:51 AM   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


بسكويت القرفه الرائع يقدم مع القهوة المقادير
9 ملاعق من الدقيق وملعقتين من السكر الباودر وملعقتين من الزبدة اي نصف اصبع وملعقه من البيكن باودر بيضه ونصف ملعقه من الفانيلا و ملعقه صغيرة من القرفه المطحونه فرش

الطريقه ينخل الدقيق مرتين وثم يضاف له البيكن باودر والسكر نعمل بيه فجوة نضيف الزبدة المسيحه مع البيضة والفانيلا تخلط وتترك للراحة تفرد بالشوبك وتقطع بالقالب وتخبز علي 180 لمدة 12 دقيقه تحمر قليلا وتقدم مع القهوة تعمل 48 حبه او 44 حسب المقطع وهاي الصور




180 لمدة 12 دقيقه تحمر قليلا وتقدم مع القهوة تعمل 48 حبه او 44 حسب المقطع وهاي الصور
وساكمل باقي الوصفات باذن الله





6 اكواب وربع من الدقيق



منخول مرتين ومضاف له رشه ملح اي نصف ملعقه صغيرة مسح
3 بيضات كامله مخفوقه جيدا



نصف كيلو من الزبدة بدرجه حرارة الغرفه



اي 5 باكو صغير اي 100 غرام




ملعقتين من البيكن باودر



ملعقه كبيرة من الفانيلا الباودر او السائل حسب




3 ارباع كوب سكر ناعم اوانا
استخدمت نصف كوب فقط مطحون ناعم




كوب حليب باودراي ناشف



الان مع الصور





معمول الزبدة والهش وافضل من الجاهز


المقادير :

6 اكواب وربع من الدقيق

منخول مرتين ومضاف له رشه ملح اي نصف ملعقه صغيرة مسح

3 بيضات كامله مخفوقه جيدا

نصف كيلو من الزبدة بدرجه حرارة الغرفه اي 5 باكو صغير اي 100 غرام بدرجه حرارة الغرفه

ملعقتين صغار من البيكن باودر

ملعقه كبيرة من الفانيلا الباودر او السائل حسب المتوفر

3 ارباع كوب سكر ناعم انا استخدمت نصف كوب فقط مطحون ناعم

كوب حليب باودراي ناشف

الطريقه :

اولا : نخلط السكر مع الزبدة جيدا حتى يصبح مثل الكريما ثم يضاف الحليب البودر

ثانيا : نضيف البيض المخفوق جيدا الى خليط السكر ونخفق

ثالثا : نضيف الدقيق المنخول 3 مرات ونعجن جيدا العجينه

نقوم بحشوها حسب الرغبه تمر فستق شو ما بدك وادهنى الوجه بيض ورشيه قزحه سمسم



الحشوة
اولا التمر نصف


كيلو من التمر
ربع كوب زبدةمع زيت نباتي


ملعقه قرفه ورشه جوزة طيب ملعقه صغيرة مستكه مطحونه مع ملعقه سكر


حشوة الجوز
نصف كيلو جوز مجروش
ربع كوب قطر شيرة ملعقه كبيرة ماء زهر ملعقه كبيرة ماء ورد


ربع كوب سكر خشن


ممكن اضافه ملعقه قرفه حسب
سمنه عربي او زبدة لجعل الحشوة طريه
فستق حلبي مجروش للكرنشه



حشوة الفستق الحلبي



ربع كيلو من الفستق الحلبي
ربع كوب قطر
ربع كوب سكر خشن ماء زهر وماء ورد ملعقه كبيرة من الزبدة او السمن العربي
الطريقه مع الصوراولا نخلط السكر مع الزبدة جيدا ويضاف الحليب الباودر


ثانيا


يضاف البيض مع الفانيلا


والدقيق



































 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:53 AM   رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


بسكويت هش ولذيذ ويصلح للمناسبات


المقادير


فنجان وربع زبدة او مارغرين
بيضتين مخفوقات جيدا
فنجان ونص سكر
2 ونص فنجان جوز هند
ملعقه فانيلا 3 كوب وثلث من الدقيق المنخول مرتين
ملعقه فانيلا
3 ملاعق بيكن بودر 5 ملاعق كبيرة من النشا اي الكورن فلور
ملعقتين برش الليمون ورشه خفيفة اي ثمن ملعقه من ملح الليمون
لوز مقشر للوجه او فستق او بندق حسب المتوفر ملعقتين كبار من القشطه اي القيمر
الطريقه
نخفق الزبدة مع السكر ثم يضاف البيض



والفانيلا ويخفق لحتي يصبح كريمي في هذه الاثناء نقوم بنخل الدقيق مع رشه ملح والبيكن باودر والنشا ويضاف بالتناوب مع جوز الهند مع اضافه ملعقتين كبار من القشطه للطعامه
لحتي نحصل علي عجينه قابله للرق تريح وترق بالمرقاق او النشابه او الشوبك وتقطع حسب الرغبه وتوضع بالصواني وانا عملت للتلبيسهخلطه روعه وهي للطعامه
عبارة عن
3 ملاعق من الحليب البودرة
ملعقه من برش الليمون الحامض
نصف ملعقه من القرفه الناعمه
ملعقتين كبار من الزبدة
3 ملاعق من السكر
الطريقه
تمزج مع بعض ونضع علي البسكويت كل قطعة تدهن بالخليط وتزين بحبه اللوز او الفستق تخبز مدة 12 دقيقه وتبرد وتقدم مع الشاي وتفضلوا الصور


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:53 AM   رقم المشاركة : 9
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


وصفه تانيه وهي البسكويت اللذيذ المقادير
فنجان ونص من الزبده
فنجان وثلث من السكر
2 بيضه كاملهطحين حسب الحاجه نص فنجان من النشا اي الكورن فلور
برش ليمونتين
او محلب ملعقه
ملعقه من البيكن باودر
وملعقه فانيلا
للكرنشه مريي مشمش
وجوز هند للدحرجه



الطريقه نفس الخطوات السابقه وهاي الصور





وصفات من البسكويت ومن مفكرتي وبنفس الخطوات اخواتي ولكن مع الاضافات

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
قديم 08-11-2010, 04:54 AM   رقم المشاركة : 10
معلومات العضو
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية هل ترانا نلتقي
 

 

إحصائية العضو








هل ترانا نلتقي غير متواجد حالياً

 
آخـر مواضيعي

التوقيت

 

معلومات إضافية

 


اوسمتي
SmS
حبيبي لو كانَ لي قلبان لعشت بواحدٍ ,,,وتركت قلباً في هواك يعذبُ

صورتك المفضلة MyMMS




إحصائية الترشيح

عدد النقاط : 50
هل ترانا نلتقي will become famous soon enough

 

 

افتراضي


الحلقات النمساويه بالمربي

المقادير

كوبين ونص من الدقيق


200 غر ام من الزبدة اي كوب


بشر ليمونه حامض وعصير ليمونه

ثلثين كوب من السكر الباودر

ملعقتان كبيرتان من البندق المفروم ناعم


صفار 3 بيضات


نصف كوب مربي فراوله ملعقه فانيلا


نصف ملعقهبيكن باودر

وللتجميل سكر باودر


الطريقه


ينخل الدقيق مع البيكن باودر ورشه ملح

في وعاء كبير


الان كما ذكرت قالب الزبدة يكون في درجه حرارة الغرفه افضل

يوضع في الوعاء ويمزج مع السكر لحتي يصبح كريمه ويضاف صفار البيض والفانيلا وقشر الليمون والبندق الان يلف اما او كيس نايلون ويترك لحتي يهدي مدة ساعة




يقطع ويفرغ نصف الكميه من الوسط ويخبز


الان نمزج مربي الفراوله مع عصير الليمون


الان يمسح بمربي الفراوله وتلصق كل حبتين معا وتدحرج علي جوز الهند ويقدم بالعافيه البسكويت روعة واطيب من الجاهز





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


التوقيع






لــــم أكــن أنــوي الــرحيل ولكـــنك بــعثــرت كــرامــتي ..

فــاضطــررت أن أحــرمــك مــن شــرف الــحياة مــــعي ..!!

اِعْذِرنـِي ،

لَسْتُ مَنْ يَــرْضَى اَنْ يَكُونَ خيَـآرًآ ثَـآنَـويـًّـآ . .

فَـ إمَـآ { أنَـآ } . . وَ إمَـآ { وَدَآعًـآ } .


 

   

رد مع اقتباس
أهلا وسهلا بكـ {1}.
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 15 ( الأعضاء 0 والزوار 15)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
محمد نسيم (ذئب المخابرات المصرية الراضى احداث وشخصيات تاريخية 1 05-11-2010 12:58 AM
الإسماعيلي يودع أفريقيا برباعية فى شباك الأهلي مدحت زيدان أخبار الرياضة 0 20-09-2010 03:14 AM
تقرير كروي شامل مدحت زيدان أخبار الرياضة 1 09-07-2010 03:00 PM
ماذا قالوا عن النبى محمد أحمد فريد همسات عن الحبيب ( صلى الله عليه وسلم) 11 14-02-2010 06:32 AM


الساعة الآن 01:49 PM بتوقيت القاهرة




Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir
جميع المواضيع تعبر عن رأى كاتبها فقط دون ادنى مسئولية على المنتدى