اشرف
03-06-2009, 02:39 PM
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/18i29087.jpg
قال خبراء تذوق الأطعمة والمشروبات إن الخرشوف من الخضروات لذيذة الطعم، لكنها بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات فى الهضم فإن مذاقها المر هو علاج طبيعي مفيد.
وقال يوهانس جوتفريد ماير، عضو فريق أبحاث طبية في جامعة فورتسبورج إن "استخدام أوراق الخرشوف معترف به علميا في علاج مشكلات معدية ومعوية، وفوق كل هذا إذا كانت تلك المشكلات ناجمة عن اختلال فى وظائف الكبد أوالمرارة ".
ومع ذلك، لا تكمن المكونات المهمة في قرص الزهرة اللذيذ أو في البتلة لكن في الأوراق.
ويكون تركيز المواد التى تتسم بمرارة المذاق عال نسبيا حيث تصل نسبته إلى 6 %. وقال ماير "تحفز هذه المكونات إفراز الصفراء من المرارة، مما يؤدي إلى هضم أفضل للدهون". ومع هذا، فإن نسبة تركيز هذه المواد المرة تضيع بصورة كبير عندما يطهى الخرشوف بالطريقة التي يتم بها تحضير الخضروات.
وقال ماير إن المكملات الدوائية وحدها فقط تضمن الحصول على الجرعة الكافية من هذا المكون المر، مضيفا أنه لا توجد أي آثار جانبية.
ويظهر مركب السينارين المهم عندما تدخل النباتات فى مرحلة المعالجة الدوائية .ويشير ماير إلى دراسات قليلة أظهرت أن السينارين ربما يكون له صفات لحماية الكبد.
ويبدو أيضا أن الخرشوف له تأثير إيجابي في معالجة فقدان الشهية وارتفاع الكوليسترول في الدم ومرض تصلب الشرايين. ويتعين أن يمتنع الأشخاص المصابون بحساسية تجاه الخرشوف والنباتات المماثلة التي تتألف من العديد من المركبات عن تناول هذه المكملات الدوائية. كما يجب أن يستشير المصابون بمشكلات في المرارة طبيبا قبلبدء علاج يدخل فيه الخرشوف.
قال خبراء تذوق الأطعمة والمشروبات إن الخرشوف من الخضروات لذيذة الطعم، لكنها بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات فى الهضم فإن مذاقها المر هو علاج طبيعي مفيد.
وقال يوهانس جوتفريد ماير، عضو فريق أبحاث طبية في جامعة فورتسبورج إن "استخدام أوراق الخرشوف معترف به علميا في علاج مشكلات معدية ومعوية، وفوق كل هذا إذا كانت تلك المشكلات ناجمة عن اختلال فى وظائف الكبد أوالمرارة ".
ومع ذلك، لا تكمن المكونات المهمة في قرص الزهرة اللذيذ أو في البتلة لكن في الأوراق.
ويكون تركيز المواد التى تتسم بمرارة المذاق عال نسبيا حيث تصل نسبته إلى 6 %. وقال ماير "تحفز هذه المكونات إفراز الصفراء من المرارة، مما يؤدي إلى هضم أفضل للدهون". ومع هذا، فإن نسبة تركيز هذه المواد المرة تضيع بصورة كبير عندما يطهى الخرشوف بالطريقة التي يتم بها تحضير الخضروات.
وقال ماير إن المكملات الدوائية وحدها فقط تضمن الحصول على الجرعة الكافية من هذا المكون المر، مضيفا أنه لا توجد أي آثار جانبية.
ويظهر مركب السينارين المهم عندما تدخل النباتات فى مرحلة المعالجة الدوائية .ويشير ماير إلى دراسات قليلة أظهرت أن السينارين ربما يكون له صفات لحماية الكبد.
ويبدو أيضا أن الخرشوف له تأثير إيجابي في معالجة فقدان الشهية وارتفاع الكوليسترول في الدم ومرض تصلب الشرايين. ويتعين أن يمتنع الأشخاص المصابون بحساسية تجاه الخرشوف والنباتات المماثلة التي تتألف من العديد من المركبات عن تناول هذه المكملات الدوائية. كما يجب أن يستشير المصابون بمشكلات في المرارة طبيبا قبلبدء علاج يدخل فيه الخرشوف.