د/ منال
05-26-2008, 11:05 PM
4 ) الشاي والسرطان : [/
color] مفهوم السرطان :
والسرطان معناه حدوث نمو للخلايا غير طبيعي
وغير قابل للسيطرة
وإنتشار هذه الخلايا الغير طبيعية بالجسم ..
بينما تموت الخلايا الطبيعية
عندما تنتشر هذه الخلايا السرطانية الشاذة
بالأنسجة المحيطة بموضع السرطان .
[color=#FF0000]كيف يعمل الشاي الأخضر كمادة مضادة للسرطان ؟
أجريت دراسات وتجارب وبحوث عديدة
حول ها الموضوع بعضها على الحيوانات
وبعضها على البشر ..
وإستخدم فى بعض التجارب التى أجريت على الحيوانات
مواد مسرطنة وإستخدمت خلاصة الشاي الأخضر .
وإتضح من هذه الدراسات أن الشاي الأخضر مفيد للغاية
فى توفير الوقاية ضد الإصابة بالسرطان ،
وأيضاً فى مقاومة ونمو وإنتشار الإصابة السرطانية .
(وجاءت الادلة التى تؤكد ذلك على النحو التالي :
1 ) - الشاي الأخضر يقاوم حدوث تلف
بالحمض النووى للخلايا ( المسمى DNA
الحمض النووي DNA
وهو ما يمكن أن نسميه بالطبعة
أو البصمة الوراثية التى توجد يخلايا أجسامنا
وتحدد هوية كل منا .
والباحثون فى مجال السرطان يتفقون حالياًَ
على أن حدوث إصابة أو تلف بهذا الحمض النووي
هو البداية لنشوء السرطان .)
2-
الشاي الأخضر يوقف تكون بعض المواد المسرطنة :
فعلى سبيل المثال – يمنع وجود خلاصة الشاي الأخضر
تحول النيترات أو النيتريت ( مواد مستخدمة فى حفظ اللحوم ) إلى نيتروزامينات Nitrosamines
ومن المعروف أن هذه المركبات شديدة السرطنة ،
وتؤدي على وجه الخصوص للإصابة بسرطان المعدة .
ولذلك ينصح الباحثون بتناول مشروب الشاي الأخضر
قبل تناول لحوم محفوظة مختلطة بالنيترات أو النيتريت ،
حيث يكون تناول الشاي فى هذا التوقيت أفضل من تناوله بعد الأكل ،
من حيث زيادة فاعلية الشاي فى وقف تحول النيترات
أو النيتريت إلى هذه المركبات المسرطنة .
3- الشاي الأخضر يوقف نشاط الإنزيم المساعد على نمو السرطان : إكشتف حديثاً أن هناك إنزيماً معيناً يسمى
Ornithine Decarboxy = ODC
يتحكم فى معدل نمو السرطان Rate-Limiting Enzyme ..
والحقيقة أن كل الخلايا تحتاج لهذا الإنزيم لحدوث عملية الإنقسام .
وبدون هذا الإنزيم لا تقسم الخلايا السرطانية ،
اى أن الورم السرطاني لا يزيد ولا ينمو ،
كما أن الخلايا الطبيعية لا تستطيع فى غيابه
أن تتحول إلى خلايا سرطانية .
وقد أثبتت بعض التجارب أن مركبات البوليفينولات
أو بالتحديد EGCG تبطل إلى حد كبير من فاعلية هذا الإنزيم .
ففى إحدى التجارب التى أجريت حول هذا الموضوع
فى الأكاديمية الصينية الطبية تم حقن بعض الفئران المؤهلة للإصابة بسرطان الجلد بمادة EGCG وبملاحظة هذه الفئران وجد أن الإصابة السرطانية لم تحدث لإبطال مفعول إنزيم ODC إلى درجة كبيرة .
وتزيد درجة تثبيط هذا الإنزيم بزيادة تركيز مركبات البوليفينولت
فى الجسم أى أنه كلما زاد تناول الشاي الأخضر إنخفضت فرصة حدوث السرطانات .
4
- الشاي الأخضر يوقف نشاط الجهاز الإنزيمي الموجود بالكبد
والذي ينشط بعض المواد ويجعلها المواد ويجعلها مسرطنة :
إن بعض المواد التى تصل لأجسامنا سواء مع الغذاء
أو الهواء قد تحمل بعض الخطورة من حيث إمكانياتها
على تسبيب السرطان ،
ولذا تسمى أحياناً المواد السابقة للمسرطنات Pro _ carcinogens وهذه المواد يمكن أن يحدث لها تنشيط بواسطة
جهاز إنزيمي خاص بالكبد يسمى فتتحول
إلى مواد نشطة شديدة الخطورة يمكنها
أن تؤدي لحدوث تلف بالحمض النووي (DNA)
ولكن فى الوقت نفسه توجد مركبات تبطل هذا التنشيط
وتعتبر مركبات البيوفينولات وخاصة EGCG
الموجودة بالشاي الأخضر أحد هذه المركبات المهمة
التى تعمل لأجل حمايتنا .
سرطانات محددة يحاربها فنجان الشاي الأخضر :
إن الأبحاث التى أجريت عن دور الشاي الأخضر
فى توفير الحماية من الإصابة بالسرطانات
أبحاث عديدة مكثفة متعمقة .
وقد سبق توضيح هذه العلاقة بصفة عامة ،
أما فى هذا الجزء فنوضح نتائج هذه الدراسات
حول توفير الشاي الأخضر للوقاية
والحماية من الإصابة ببعض السرطانات المعينة .
1- سرطان الجلد :
يظهر سنوياً ما يزيد عن ألف حالة من سرطان الجلد . يرتبط حدوث هذا السرطان إرتباطاً وثيقاً بالإفراط فى التعرض لأشعة الشمس أو بالتحديد للأشعة فوق البنفسجية (UV) .. وتزيد فرصة حدوثه بين الأشخاص ذوى الجلد الرقيق الذي يحرق أو يظهر به نمش بسهولة بسبب التعرض لأشعة الشمس ، ولذا يقل حدوث هذا السرطان بين الأفارقة لتميزهم بجلد قوى سميك بينما يزيد حدوثه بين الجنس القوقازي لتميزه بجلد رقيق نسبياً . وعادة تظهر الإصابة بسرطان الجلد فى صورة حدوث إصابة جلدية أشبه بالشامة ، تتغير فى الشكل أو اللون ، ولا تلتئم لحواف غير منتظمة ويزيد حجمها بشكل منتظم أيضاً وتميل للنزف .
وقد وجد من خلال التجارب أن خلاصة الشاي الأخضر ، سواء بإستخدامها موضعياً على الجلد أو تناولها عن طريق الفم ، تحمي الجلد من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والمرتبط بحدوث السرطان .. كما أنها تحمى من حدوث تأثيرات سرطانية للمواد الكيميائية التى تلامس الجلد
2- سرطان المريء:
لقد ثبت من بعض الدراسات والتجارب أن الشاي الأخضر
يوفر الحماية من الإصابة بسرطان المرئ
( الجزء الناقل للطعام من البلعوم إلى المعدة ) .
هذا السرطان الذى تزيد فرصة الإصابة به بين المدخنين
ومحتسى الخمور . وعلى الرغم من ذلك نجد بعض الباحثين يرى أن الإفراط فى تناول الشاي يزيد من قابلية الإصابة بسرطان المريء ..
فما سر هذا الإختلاف الغريب ؟؟
فى الحقيقة ، أن درجة حرارة الشاى الذى نشربه
لها اهمية كبيرة فى هذا الموضوع ،
وفيها يكمن تفسير هذا التناقض .
فالشاى الدافئ لا يؤذى جدار المرئ
ولا يتسبب فى أى إصابه به ..
أم الشاى الساخن جداً فإنه يؤذى جدار المرئ
ويؤدى إلى تقشر جداره الرقيق ،
وهذا ممكن أن يؤدى مع تكرار حدوث هذا الضرر
إلى حدوث تغير سرطانى بخلايا المرئ ،
أى أن الشاى نفسه لا يسبب سرطاناً ،
وإنما درجة حرارته المرتفعة هى التى يمكن أن تساعد على ذلك .
ومما يؤكد ذلك انتشار الإصابة بسرطان المرئ بين الهنود ،
حيث يعتاد كثير منهم على احتساء الشاى مغليا وساخنا جداً .
بناء على ذلك ، فان جميع المشروبات الساخنة بما فيها الماء يمكن أن تؤدى إلى هذا الضرر ..
وهذا بمثابة تحذير من تناول المشروبات الساخنة جداً ..
ويجب ملاحظة أن هذا الضرر يزيد
فى حالة تناول الشاي ساخناً ومغلياً جداً
كذلك لأن على الشاي ( وخاصة الشاي الأسود )
بشدة يحول بعض مركباته النافعة إلى مركبات ضارة .
3- الشاي الأخضر يخفف خطر الإصابة بسرطان البروستاتا :
توصلت دراسة أجرها باحثون إلى أن الإستهلاك اليومي
للشاي الأخضر يخفف من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا .
4- سرطان البنكرياس :
على الرغم من قلة شهرة هذا النوع من السرطانات ،
والإهتمام بسرطانات أخرى ،
كسرطانات الثدي والبروستاتا والقولون ،
إلا أنه ويعتبر فى الحقيقة سبباً شائعاً وسريعاً للوفاة ،
نظراً لإنتشار هذا السرطان بالجسم بسرعة ،
والذى يصعب تشخيصه عادة فى وقت مبكر ،
ونظراً لعدم فعالية العلاجات المتاحة فى وقف نموه .
5- سرطان الثدي :
إتضح للباحثين من خلال التجارب التى أجريت على الحيوانات ، أن مركبات الشاي وخاصة مركب EGCG توقف نمو الخلايا السرطانية بالثدي
6- سرطان المثانة البولية :
فى كل عام يتم تشخيص ما يقرب من 50 ألف حالة من سرطان المثانة البولية ، ويكون أغلبهم من الراجل .
ويعد التدخين سبباً مهما وراء الإصابة بهذا السرطان ،
لتأثير المركبات الضارة المسرطنة الناتجة عن التدخين .
على خلايا جدار المثانة بشكل يحفزها على التغير والنحور ،
حيث إن هذه المركبات الضارة تمر مع البول .
كما تنتشر الإصابة بهذا السرطان بين عمال الصناعة ،
خاصة الذين يتعرضون للصبغات الكيماوية
والمواد المستخدمة فى صناعة المطاط
والمواد التى تدخل فى صناعة الجلود ،
ولذلك فإن المركبات الكيماوية المسرطنة
تلعب دوراً أساسياً فى حدوث هذا النوع من السرطان ،
وهذا يعكس بالتالى أهمية الشاي الأخضر
فى إمكانية توفير الوقاية ضد السرطان ،
بفضل مركبات البوليفينولات فى وقت فاعليتها
وتأثيراتها الضارة على خلايا أنسجة المثانة البولية .
وقد أكدت دراسات مختلفة صحة ذلك ، حيث إتضح أن نسبة الإصابة بسرطان المثانة البولية تنخفض بدرجة ملحوظة مع الإعتياد على إحتساء الشاي الأخضر ،
أو مع تقديم خلاصة الشاي الأخضر
ان شاء الله نلتقي في الجزء القادم
الشاي الاخضر و السمنة
color] مفهوم السرطان :
والسرطان معناه حدوث نمو للخلايا غير طبيعي
وغير قابل للسيطرة
وإنتشار هذه الخلايا الغير طبيعية بالجسم ..
بينما تموت الخلايا الطبيعية
عندما تنتشر هذه الخلايا السرطانية الشاذة
بالأنسجة المحيطة بموضع السرطان .
[color=#FF0000]كيف يعمل الشاي الأخضر كمادة مضادة للسرطان ؟
أجريت دراسات وتجارب وبحوث عديدة
حول ها الموضوع بعضها على الحيوانات
وبعضها على البشر ..
وإستخدم فى بعض التجارب التى أجريت على الحيوانات
مواد مسرطنة وإستخدمت خلاصة الشاي الأخضر .
وإتضح من هذه الدراسات أن الشاي الأخضر مفيد للغاية
فى توفير الوقاية ضد الإصابة بالسرطان ،
وأيضاً فى مقاومة ونمو وإنتشار الإصابة السرطانية .
(وجاءت الادلة التى تؤكد ذلك على النحو التالي :
1 ) - الشاي الأخضر يقاوم حدوث تلف
بالحمض النووى للخلايا ( المسمى DNA
الحمض النووي DNA
وهو ما يمكن أن نسميه بالطبعة
أو البصمة الوراثية التى توجد يخلايا أجسامنا
وتحدد هوية كل منا .
والباحثون فى مجال السرطان يتفقون حالياًَ
على أن حدوث إصابة أو تلف بهذا الحمض النووي
هو البداية لنشوء السرطان .)
2-
الشاي الأخضر يوقف تكون بعض المواد المسرطنة :
فعلى سبيل المثال – يمنع وجود خلاصة الشاي الأخضر
تحول النيترات أو النيتريت ( مواد مستخدمة فى حفظ اللحوم ) إلى نيتروزامينات Nitrosamines
ومن المعروف أن هذه المركبات شديدة السرطنة ،
وتؤدي على وجه الخصوص للإصابة بسرطان المعدة .
ولذلك ينصح الباحثون بتناول مشروب الشاي الأخضر
قبل تناول لحوم محفوظة مختلطة بالنيترات أو النيتريت ،
حيث يكون تناول الشاي فى هذا التوقيت أفضل من تناوله بعد الأكل ،
من حيث زيادة فاعلية الشاي فى وقف تحول النيترات
أو النيتريت إلى هذه المركبات المسرطنة .
3- الشاي الأخضر يوقف نشاط الإنزيم المساعد على نمو السرطان : إكشتف حديثاً أن هناك إنزيماً معيناً يسمى
Ornithine Decarboxy = ODC
يتحكم فى معدل نمو السرطان Rate-Limiting Enzyme ..
والحقيقة أن كل الخلايا تحتاج لهذا الإنزيم لحدوث عملية الإنقسام .
وبدون هذا الإنزيم لا تقسم الخلايا السرطانية ،
اى أن الورم السرطاني لا يزيد ولا ينمو ،
كما أن الخلايا الطبيعية لا تستطيع فى غيابه
أن تتحول إلى خلايا سرطانية .
وقد أثبتت بعض التجارب أن مركبات البوليفينولات
أو بالتحديد EGCG تبطل إلى حد كبير من فاعلية هذا الإنزيم .
ففى إحدى التجارب التى أجريت حول هذا الموضوع
فى الأكاديمية الصينية الطبية تم حقن بعض الفئران المؤهلة للإصابة بسرطان الجلد بمادة EGCG وبملاحظة هذه الفئران وجد أن الإصابة السرطانية لم تحدث لإبطال مفعول إنزيم ODC إلى درجة كبيرة .
وتزيد درجة تثبيط هذا الإنزيم بزيادة تركيز مركبات البوليفينولت
فى الجسم أى أنه كلما زاد تناول الشاي الأخضر إنخفضت فرصة حدوث السرطانات .
4
- الشاي الأخضر يوقف نشاط الجهاز الإنزيمي الموجود بالكبد
والذي ينشط بعض المواد ويجعلها المواد ويجعلها مسرطنة :
إن بعض المواد التى تصل لأجسامنا سواء مع الغذاء
أو الهواء قد تحمل بعض الخطورة من حيث إمكانياتها
على تسبيب السرطان ،
ولذا تسمى أحياناً المواد السابقة للمسرطنات Pro _ carcinogens وهذه المواد يمكن أن يحدث لها تنشيط بواسطة
جهاز إنزيمي خاص بالكبد يسمى فتتحول
إلى مواد نشطة شديدة الخطورة يمكنها
أن تؤدي لحدوث تلف بالحمض النووي (DNA)
ولكن فى الوقت نفسه توجد مركبات تبطل هذا التنشيط
وتعتبر مركبات البيوفينولات وخاصة EGCG
الموجودة بالشاي الأخضر أحد هذه المركبات المهمة
التى تعمل لأجل حمايتنا .
سرطانات محددة يحاربها فنجان الشاي الأخضر :
إن الأبحاث التى أجريت عن دور الشاي الأخضر
فى توفير الحماية من الإصابة بالسرطانات
أبحاث عديدة مكثفة متعمقة .
وقد سبق توضيح هذه العلاقة بصفة عامة ،
أما فى هذا الجزء فنوضح نتائج هذه الدراسات
حول توفير الشاي الأخضر للوقاية
والحماية من الإصابة ببعض السرطانات المعينة .
1- سرطان الجلد :
يظهر سنوياً ما يزيد عن ألف حالة من سرطان الجلد . يرتبط حدوث هذا السرطان إرتباطاً وثيقاً بالإفراط فى التعرض لأشعة الشمس أو بالتحديد للأشعة فوق البنفسجية (UV) .. وتزيد فرصة حدوثه بين الأشخاص ذوى الجلد الرقيق الذي يحرق أو يظهر به نمش بسهولة بسبب التعرض لأشعة الشمس ، ولذا يقل حدوث هذا السرطان بين الأفارقة لتميزهم بجلد قوى سميك بينما يزيد حدوثه بين الجنس القوقازي لتميزه بجلد رقيق نسبياً . وعادة تظهر الإصابة بسرطان الجلد فى صورة حدوث إصابة جلدية أشبه بالشامة ، تتغير فى الشكل أو اللون ، ولا تلتئم لحواف غير منتظمة ويزيد حجمها بشكل منتظم أيضاً وتميل للنزف .
وقد وجد من خلال التجارب أن خلاصة الشاي الأخضر ، سواء بإستخدامها موضعياً على الجلد أو تناولها عن طريق الفم ، تحمي الجلد من التأثير الضار للأشعة فوق البنفسجية والمرتبط بحدوث السرطان .. كما أنها تحمى من حدوث تأثيرات سرطانية للمواد الكيميائية التى تلامس الجلد
2- سرطان المريء:
لقد ثبت من بعض الدراسات والتجارب أن الشاي الأخضر
يوفر الحماية من الإصابة بسرطان المرئ
( الجزء الناقل للطعام من البلعوم إلى المعدة ) .
هذا السرطان الذى تزيد فرصة الإصابة به بين المدخنين
ومحتسى الخمور . وعلى الرغم من ذلك نجد بعض الباحثين يرى أن الإفراط فى تناول الشاي يزيد من قابلية الإصابة بسرطان المريء ..
فما سر هذا الإختلاف الغريب ؟؟
فى الحقيقة ، أن درجة حرارة الشاى الذى نشربه
لها اهمية كبيرة فى هذا الموضوع ،
وفيها يكمن تفسير هذا التناقض .
فالشاى الدافئ لا يؤذى جدار المرئ
ولا يتسبب فى أى إصابه به ..
أم الشاى الساخن جداً فإنه يؤذى جدار المرئ
ويؤدى إلى تقشر جداره الرقيق ،
وهذا ممكن أن يؤدى مع تكرار حدوث هذا الضرر
إلى حدوث تغير سرطانى بخلايا المرئ ،
أى أن الشاى نفسه لا يسبب سرطاناً ،
وإنما درجة حرارته المرتفعة هى التى يمكن أن تساعد على ذلك .
ومما يؤكد ذلك انتشار الإصابة بسرطان المرئ بين الهنود ،
حيث يعتاد كثير منهم على احتساء الشاى مغليا وساخنا جداً .
بناء على ذلك ، فان جميع المشروبات الساخنة بما فيها الماء يمكن أن تؤدى إلى هذا الضرر ..
وهذا بمثابة تحذير من تناول المشروبات الساخنة جداً ..
ويجب ملاحظة أن هذا الضرر يزيد
فى حالة تناول الشاي ساخناً ومغلياً جداً
كذلك لأن على الشاي ( وخاصة الشاي الأسود )
بشدة يحول بعض مركباته النافعة إلى مركبات ضارة .
3- الشاي الأخضر يخفف خطر الإصابة بسرطان البروستاتا :
توصلت دراسة أجرها باحثون إلى أن الإستهلاك اليومي
للشاي الأخضر يخفف من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا .
4- سرطان البنكرياس :
على الرغم من قلة شهرة هذا النوع من السرطانات ،
والإهتمام بسرطانات أخرى ،
كسرطانات الثدي والبروستاتا والقولون ،
إلا أنه ويعتبر فى الحقيقة سبباً شائعاً وسريعاً للوفاة ،
نظراً لإنتشار هذا السرطان بالجسم بسرعة ،
والذى يصعب تشخيصه عادة فى وقت مبكر ،
ونظراً لعدم فعالية العلاجات المتاحة فى وقف نموه .
5- سرطان الثدي :
إتضح للباحثين من خلال التجارب التى أجريت على الحيوانات ، أن مركبات الشاي وخاصة مركب EGCG توقف نمو الخلايا السرطانية بالثدي
6- سرطان المثانة البولية :
فى كل عام يتم تشخيص ما يقرب من 50 ألف حالة من سرطان المثانة البولية ، ويكون أغلبهم من الراجل .
ويعد التدخين سبباً مهما وراء الإصابة بهذا السرطان ،
لتأثير المركبات الضارة المسرطنة الناتجة عن التدخين .
على خلايا جدار المثانة بشكل يحفزها على التغير والنحور ،
حيث إن هذه المركبات الضارة تمر مع البول .
كما تنتشر الإصابة بهذا السرطان بين عمال الصناعة ،
خاصة الذين يتعرضون للصبغات الكيماوية
والمواد المستخدمة فى صناعة المطاط
والمواد التى تدخل فى صناعة الجلود ،
ولذلك فإن المركبات الكيماوية المسرطنة
تلعب دوراً أساسياً فى حدوث هذا النوع من السرطان ،
وهذا يعكس بالتالى أهمية الشاي الأخضر
فى إمكانية توفير الوقاية ضد السرطان ،
بفضل مركبات البوليفينولات فى وقت فاعليتها
وتأثيراتها الضارة على خلايا أنسجة المثانة البولية .
وقد أكدت دراسات مختلفة صحة ذلك ، حيث إتضح أن نسبة الإصابة بسرطان المثانة البولية تنخفض بدرجة ملحوظة مع الإعتياد على إحتساء الشاي الأخضر ،
أو مع تقديم خلاصة الشاي الأخضر
ان شاء الله نلتقي في الجزء القادم
الشاي الاخضر و السمنة