كوسة بالبشاميل من مطبخى وبالصور كمااااااااااااااااان

[منى كمال]

اليوم هقدم لكم طريقة عمل الكوسة بالبشاميل من مطبخى


المقادير

1 ك كوسة مقطعة ترنشات

نص كيلو لحك مفروم

نص ك حليب

مرق

7 ملاعق كبيرة دقيق

ملعقة صلصة

مكعب ماجى

مقدار من الزبد

ملح وفلفل وبهار


الطريقة


تقشر الكوسة وتقطع

كما بالصورة

http://dc05.arabsh.com/i/00740/qvg1c847o3d6.jpg

يوضع مقدار من الزبد على النار كما بالصورة

http://dc05.arabsh.com/i/00740/15h86dqy10d3.jpg

ثم توضع به الكوسة وتقلب حتى تصير ذهبية اللون

http://dc05.arabsh.com/i/00740/t46jptre3m5z.jpg

ثم يضاف لها المرق وملعقة الصلصة والتوابل وتغطى وتترك على نار هادئة مقدار ثلث ساعة


http://dc05.arabsh.com/i/00740/nm00p808s5x6.jpg

فى هذه الاثناء نعصج اللحم بوضعه هو والبصل والتوابل فى اناء مع مقدار من الماء على نار هادئة حتى تمام النضج كما بالصورة

http://dc05.arabsh.com/i/00740/bqe7l9rk4ope.jpg

لعمل البشاميل

يقدح مقدار من الزبد فى اناء كما بالصورة

http://dc05.arabsh.com/i/00740/n2bqk9d0rn2b.jpg

ثم يضاف اليه الدقيق


http://dc05.arabsh.com/i/00740/xh1lcoxpt00n.jpg

ويقلب على نار هادئة حتى يصير ذهبى اللون


http://dc05.arabsh.com/i/00740/rv5zhrbee32k.jpg

ثم يضاف لها المرق بعدما انتشلنا منه الكوسة بعد نضجها

http://dc05.arabsh.com/i/00740/8v64op33k8pr.jpg

ثم يضاف الحليب ايضا بالتدريج


http://dc05.arabsh.com/i/00740/mvr1t2lr0sl6.jpg

ثم يقلب الخليط مع اضافة القليل من الفلفل الاسود حتى يغلظ قوامة كما بالشكل



http://dc05.arabsh.com/i/00740/ooooyh384avj.jpg

ترص نصف مقدار الكوسة بالصينية ويوضع فوقها المفروم

http://dc05.arabsh.com/i/00740/qj43balg5q9o.jpg

ثم يضاف باقى مقدار الكوسة ويوضع فوقها مقدار البشاميل ويوضع فوقها مقدار من الحليب حتى يحمر الوجه او بياض بيضة

انا افضل الحليب كما بالصورة

http://dc05.arabsh.com/i/00740/9efcbuoe1ef7.jpg

ثم توضع فى فرن هادىء حتى تمام النضج لتصبح بالشكل التالى



http://dc05.arabsh.com/i/00740/6h6iw9c826my.jpg



ويقدم معها الارز الابيض

http://dc05.arabsh.com/i/00740/lw9q2in2cj8n.jpg



وبالهنا والشفا


ملحوظة

الصور من مطبخى مباشرة لكم

لو عجبتكم ان شاء الله اقدم لكم المزيد

دمتم بكل خير

منى

[عبدالجواد خفاجى]

الأديبة الطبَّاخة الماهرة منى كمال
لك التحية
أردت أن أحييكِ على هذا الجهد في تجهيز الموضوع من مطبخك مباشرة
وما كنتُ أحسب أنك أديبة وطباخة معاً .. تعودنا أن يكون الأديب خائبا في الأمور العملية ، ولكن أنت تفاجئيننا بمواهب أخرى في الطبخ .
عموما أردت أن أكون أول المارين على الموضوع من الرجال ، وسأطلع علية زوجتنا ( أم خلود) لكى أكون أول الآكلين إن شاء الله .
تحية ومودة
عبدالجواد خفاجى

[ابراهيم خليل ابراهيم]

تحيتى القلبية
والطبخ الجيد بالطبع طباخه ماهرا
كل الود

[نور الاسلام]

ماشاء الله ماما انين

الله يفتح نفسك

وبالتوفيق دائما

[سعد اليكس]

يا عينى يا عينى

بتجوعينا يعنى ولا ايه يا ام كريم

ماشى يا ستى هاخلى ام رؤيا تعملها

بس بشرط




تبعتيلى سندوتش من دى

ههههههههههههههههه

مشكوره يا ام كريم على الطريقه والشرح والصور

[منى كمال]

الأديبة الطبَّاخة الماهرة منى كمال
لك التحية
أردت أن أحييكِ على هذا الجهد في تجهيز الموضوع من مطبخك مباشرة
وما كنتُ أحسب أنك أديبة وطباخة معاً .. تعودنا أن يكون الأديب خائبا في الأمور العملية ، ولكن أنت تفاجئيننا بمواهب أخرى في الطبخ .
عموما أردت أن أكون أول المارين على الموضوع من الرجال ، وسأطلع علية زوجتنا ( أم خلود) لكى أكون أول الآكلين إن شاء الله .
تحية ومودة
عبدالجواد خفاجى


استاذى العزيز اشكر لك قدومك الميمون الى مطبخى انورت واسفرت استاذى

اشكرك على تشجيعك الجميل

دمت بكل خير

[منى كمال]

تحيتى القلبية
والطبخ الجيد بالطبع طباخه ماهرا
كل الود

اخى الاستاذ ابراهيم خليل اشكر لك حضورك الى مطبخ همس

نورت والله

[منى كمال]

ماشاء الله ماما انين

الله يفتح نفسك

وبالتوفيق دائما

شكرا حبيبتى نور الاسلام نورتى الصفحة ياعسل

[منى كمال]

يا عينى يا عينى

بتجوعينا يعنى ولا ايه يا ام كريم

ماشى يا ستى هاخلى ام رؤيا تعملها

بس بشرط




تبعتيلى سندوتش من دى

ههههههههههههههههه

مشكوره يا ام كريم على الطريقه والشرح والصور


من عنياياسعد سلامى لام رؤيا ورؤيا حبيبتى

شكرا لمرورك

[سراج]

فعلا رااااااااااائع فكره الموضوع
مع انى ما بحب الكوسه
بس جعت من الصور
عندى حب اسنطلاع اعملها بنفسي
اما اشوف دينا هتقول ايه بعدى انا شيفها فى الناس الي بتشوف الموضوع

[ديني الاسلام]

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/xLJ55923.gif (http://www.arb-up.com/)

يامنمن سيدى ياسيدى
تسلم ايدك يا جميل
ايه الحلاوة دى
ياواد ياجامد
احلى واروش حاجة
انك مصورة بنفسك
حلوة اوووووووووووووى
بس لازم ادوقها من ايدك

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/rzB56177.gif (http://www.arb-up.com/)

وفى انتظار المزيد من الاكلات
وانا كمان بفكر اقدم لكم بعض الاكلات
بس غالبا من غير صور
شكرا لك ياقمر
خالص حبى وودى وتقديرى
وبالهنا والشفا
تحياااااااااتى.

[ام الاميرات]

تسلم ايدك على الطريقه وعلى التصوير طريقه سهله ومبسطه جدا وبجد جوعتينى حقيقى ((واصح انك ست بيت ممتازه))ياريت تجبيلنا طرق كتير جديده بس بالصور !!!انتى الى عودتينا ملناش دعوه...

[اسلام]

شكرا ماما علي الموضوع
دمت في حفظ الله

[كمال]

مشكورة اخت منى

ما كنتش اعرف انك طباخة ماهرة كدا

بصراحة اتفتحت نفسي للاكل ههههه

[منى كمال]

دينا حبيبتى شرفنى مرورك الجميل

[منى كمال]

حبيبتى ام الاميرات نورتى الموضوع لا تحرمينا تلك الطلة

[منى كمال]

اسلام ياغالية نورتى

[منى كمال]

كيمو نورت الموضوع صينية كوسة بالبشاميل مخصوص لك ولا تجوع

مرحبا بك

[مي شاهين]

طيب وانا مليش نصيب ولو معلقتين بس

تسلم ايدك يا منمن تجنن كل حاجه منك رائعه
:36_3_111:
دمتى لنا حبيبتى ودام عطائك لنا

بحبك اوى اوى اوى يا ارق منمن :36_3_111:

[منى كمال]

حبيبتى حنينه الصنية كلها من عيونى يا غالية

احبك الله الذى احببتنى فيه

[ايمان]

تسلم ايدك كوسه بالباشاميل تجنن
منتظرين باقى الوصفات
دمتى لنا

[منى كمال]

تسلمى ايمان حبيبتى على مرورك الجميل

عندك الكانيلونى لسه منزلاه النهاردة

بالهنا حبيبتى

[منى كمال]

ولى الله اعتذر منك بجد وياريت تسامحنى

لم ارى ردك الا الان والله

وانا سعيدة جدا انها عجبتك ولا تتعب نفسك ابعتلك صينية لحد عندك ياعم

هههههه

مودتى

[امل]

مرحبا

موضوع جميل وأسلوب راقي

بوركت يداك ما قدمت ، ومن رقي إلى رقي

في همس الجميل

دمتم بحب

[هل ترانا نلتقي]

تسلم أيدك حبيبتي و بأمر الله نجربها

تقبلي خالص تحياتي

[غادة رشيد]

http://img84.imageshack.us/img84/4860/rdd12tfow5.gif

[منى كمال]

تم رفع الصور على مركز تحميل جديد

لعيون الهمساوية

احبكم في الله

[منى كمال]

تسلمي حبيبتي هل ترانا وبالهنااااااااااااااااااااا

[منى كمال]

شكرا حبيبتى غادة على المرور وبالهنااااااااااااااا

[منى كمال]

تم رفع الصور مرة اخرى

لعيون الهمساوية

[احمد الهاشمى]

تسلمي استاذه مني

ويسلم مجهودك

الرائع

[هل ترانا نلتقي]

مشكورة ماما منى على الأكلة الروعة

انا بموووت فيها

تسلم أيدك يارب

وبعد أذن حضرتك هثبتها إن شاء الله

[احمد مصطفى]

شكرا ماما منى على الأكلة الجميلة

انا بحب الأكلة دى

تسلم أيدكى

تحياتى و تقديرى

[عادل شاكر]

رائعة رغم وجود ملاحظتين للمدام

الأولى : الكوسة لا تحتمل ثلث ساعة بعد التشويح فى الزبدة

تتسلق

والتانية اللحم المعصج مبتحطش عليه ماء وإنما صلصة مخففة أو شوربة

وهى قالتلى إن الطريقتين صح ومن ألذ الأكلات

رائعة يا أستاذة

[منى كمال]

استاذي عادل شاكر انا سعيدة بتواجد حضرتك

اولا بالنسبة للحم المفروم هو اصلا فيه دهون كتير ازاى نحط عليه كمان شوربة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ممكن صلصة ودي بتكون حسب الرغبة

ولو لاحظت المدام انى لم اشوح البصلة ومن ثم اضع اللحم بل اضفت البصل نيء لللحم وذلك حتى تكون اقل دسامة وبيكون طعمه لذيذ جدا

لو جربتها هتعجبها

بالنسبة للكوسة هي بتتشوح في الزبد يعنى بتتقلب كام تقليبة ثم توضع على النار في المرق لمدة 10 دقايق ولا ربع ساعة على حسب المتابعة وبتكون مستوية فعلا

لانها في الفرن يادوب بتاخد حوالي ربع ساعة كمان علشان البشاميل

جربوا بس الطريقة دي بحذافيرها وهتدعولي

وانا سعيدة ان المدام كانت هنا واتمنى اكون عند حسن ظنها

وبالهنااااااااااااا

[منى كمال]

استاذ احمد الهاشمي اسفة لتخطيك انا سعيدة بمرورك واتمنى انها تكون عجبتك

وبالهناااااااااااا

[منى كمال]

حبيبتي هل ترانا شكرا ياقمر على مرورك الجميل والتثبيت ربنا يكرمك يارب

محبتى

[منى كمال]

ابنى احمد مصطفى شكرا على مرورك الجميل

وبالهناااااااااااا يارب

[منى كمال]

تم رفع الصور مرة اخرى لعيون الهمساوية وزوار همس الثقافة

ورمضان كريم وكل عام وانتم بكل خير

[ليدى المنتدى]

انا بموت فيها

تسلم الاياادى

[بهية اسماعيل]

يميميم رائع جوعتينى بجد
اناا بموت فيها شكرا لكى على المجهود الرائع
سلمت يداكى حبيبتى

[أمينه موسى]

ايه يا جماعه في ايه النهارده ؟

عملين تجيبوا صنف احسن من التاني

انا كده اتعقدت

كفايه ارجوكم

[نخلة العراق]

http://www.up.3ros.net/get-7-2008-l3935puc.gif

[عمر افندى]

شوفى الشكل جميل جدا معاكى فيه
بس صعبه الحقيقه الطريقه بتعتها
طيب المكرونه بقى ال عاوز اعملها بالبشاميل كل ما عملها تتعجن وجربت كل الطرق اقسم بالله
شكلى كده عملت عقد مع العجن فى المكرونه دى

[منى كمال]

الحبيبة بهية اسماعيل والغاليةامينة والغالية نخلة العراق نورتوني في مطبخي اهلا ومرحبا بكم

اخي عمر افندي منور الموضوع والطريقة ولا صعبة ولا حاجة

هل مشكلتك في المكرونة انها بتتعجن فقط؟؟؟؟؟

المكرونة بتتسلق الاول لحد النضج وترفع وتصفى من الماء ولاتترك بالماء حتى لاتتعجن

نورتني

[غزاوية وافتخر]

مشكورة مديرتي علي الجهود التي نلتيها
لتقدميها لنا بافضل الطرق
ننتظر منك المزيد من ابداعاتك
دمت في حفظ الله ورعايته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[منى كمال]

غزاوية حبيبتي منورة ياقمر

محبتي

[فدااء]

روووعة جدا وسهلة كمان

حقيقى استفدت من طريقة الباشميل

مشكورة عزيزتى للمجهود الروعة

لك تحياتى وتقديرى